¿Y lo bien que nos lo pasamos en las dos primeras ediciones? El próximo sábado 15 de mayo (sí coincidiendo con San Isidro, porque somos así de chulos) vuelve el mítico A las cañas! En ocasiones anteriores lo organizamos nosotros mismos junto con Madrid Me Mata, esta vez…pues también porque al fin y al cabo somos de Madrid Me Mata y de Somos Malasaña, que son las dos puntas de lanza este año.

Para quien no recuerde de que va la vaina, se trata de un recorrido cañístico previamente fijado, una procesión en primavera con tapitas y buena conversación. Este año se celebra en Malasaña y además de un recorrido de lujo hemos conseguido con la colaboración de los bares participantes un precio de años ochenta: ¡a 60 euros la caña oiga!

Agradecimientos: El Site, Mukele, Blue Note, El Chocolate del Loro, La Realidad, Taquería El Mole, Mi Mamá Carmen, Kabokla.

Patrocinadores de Somos Malasaña: Sweet Seeds, Emiika_Style, Vegania Alimentación Vegetariana, Basma Danza Oriental, Herbolario Arcngl Rafael, Lif(e) Salud(o) y vida, Naturale Productos Ecológicos, Damas y Espejos, Notoh Personal Training Center y Petrus San Ildefonso.

Lo más comentado:

• Se nos ha ido el Beni
• Sherry
• La Esquina de Eusebio
• Bar Gran Via :: El bar de Beni
• Sidrería El Tigre.

Debido a lo que nos cuentan en el espacio de comentarios de esta ficha, me gustaría dejar claro que desde LaCuchara.es NO recomendamos este local y lo archivamos en nuestra querida categoría “Para ahorrarse un mal trago”

Entrada a la taquería Mi Ciudad

Aúnque actualmente Mi Ciudad cuenta con dos locales en la zona centro de Madrid todo comenzo con una microtaquería en la calle fuentes 11 donde a penas caben 10 personas de pie, pero tiene su encanto. El boca a boca ha funcionado a la perfección y los tacos de Mi Ciudad se han convertido en ese nuevo bocado a probar.

La tinga de pollo es nuestra recomendación

Mi Ciudad cuenta con varios tipos de tacos, los hay de mole poblano, cochinita pibil y nuestro favorito hasta ahora, la tinga de pollo. Todos a 1,5€ cada uno. Ayer nos comentaron que en el nuevo local ya tienen disponibles los archifamosos y añorados por la comunidad mexicana, tacos al pastor, pero estos todavía no los hemos probado.

También tienen guacamole y otras especialidades mexicanas, pero lo cierto es que los precios son un poco caretes, nosotros nos quedamos con los tacos. También comentar que se han pasado bastante con el precio de las micheladas y de las cervezas mexicanas, las cañas de mahou en cambio están al razonable precio de un euro y medio.

Los dos locales están espartanamente decorados y en el local “grande” de la calle Hileras te podrás sentar con una mesa a degustar unos cuantos tacos con fama de auténticos.

Lo más comentado:

• Se nos ha ido el Beni
• Sherry
• La Esquina de Eusebio
• Bar Gran Via :: El bar de Beni
• Sidrería El Tigre.

La cosa funciona así (requiere ser usuario de Twitter, si no lo eres corre a registrarte):

• Lo primero primerito – condición – es hacerte follower del usuario @werinmadrid. Ya puedes ejercer de preguntón y de sabio
• Para preguntar a la comunidad hay que incluir el @werinmadrid, por ejemplo “@werinmadrid unos callos sabrosos cerca de La Latina?”
• La pregunta aparece no sólo en werinmadrid sino que además se retuitea a todos los followers a modo de “RT@werinmadrid @usuariopreguntón unos callos sabrosos cerca de La Latina?”
• Y la peña, que es experta conocedora de los templos madrileños de los callos responde “@werinmadrid @usuariopregunton J. Blanco sin duda http://lacuchara.es/2009/01/20/j-blanco-los-mejores-callos-de-madrid”

Estamos empezando con esto y sabemos que la comunidad está aún por engordar para ser todo lo útil que sabemos puede llegar a ser ¿quieres ayudarnos?

Lo más comentado:

• Se nos ha ido el Beni
• Sherry
• La Esquina de Eusebio
• Bar Gran Via :: El bar de Beni
• Sidrería El Tigre.

El sábado la plana mayor de La Cuchara se volvió a reunir en El Chacón. Diez años han pasado ya desde que al grupo se había unido como un istmo insustituible Edu, y había que celebrarlo allí donde todo empezó, el día que Dani le trajo a un concierto de Andrés Calamaro en La Riviera. De entonces a ahora.

El Chacón es un buen sitio para todo tipo de hermanamientos, sus jarras de ribeiro, sus platos de lacón – ¿qué quieren? también se llama Casa del Lacón, como la de tu barrio-, su algarabía y sus camareros a toda prisa.

Entrando en materia hay que decir que los precios son razonables y las raciones generosas, lo suyo es pedir las bandejas para compartir de codillo o lacón con cachelos y grelos. La morcilla también está buena, la oreja a la plancha de morirse y el pulpo tersito como el Dios de los gallegos provee.

El Chacón suele estar de bote en bote y tiene pocas mesas así que más vale que seas tempranero o asumas que toca comer de pie.

La decoración de El Chacón es de taberna abigarrada, con recuerdos de los comensales de muchos años, motivos taurinos y suelo tapizado de servilletas a partir de cierta hora. Espero que dentro de diez años esté igualito que ahora y hace diez años.

Lo más comentado:

• Se nos ha ido el Beni
• Sherry
• La Esquina de Eusebio
• Bar Gran Via :: El bar de Beni
• Sidrería El Tigre.

Tras una introducción sobre las características de la cooperativa, Ricardo, maestro cortador de jamón con muchos años de experiencia, hizo un tour por la tienda explicándonos los diferentes productos que tienen, principalmente del cerdo ibérico, criado en la dehesa de los valles de Los Pedroches (Córdoba), La Serena (Badajoz) y La Alcudia (Ciudad Real). Y como ya sabéis que del cerdo se aprovecha casi todo, el surtido de productos era muy amplio. Nos explicó a qué partes del sabroso animal corresponden las diferentes carnes frescas: presa, el secreto, la pluma, sorpresa, castañuela, carrillada, lomo, solomillo y lagarto, ésta última reconozco que no había oído hablar de ella. Despúes pasó a las chacinas o lo que comúnmente conocemos como embutidos: chorizo, salchichón, lomo, lomito, morcón o paleta, llegando por fin al protagonista principal: el jamón.

Estuvimos viendo los distintos tipo de jamón, enseñándonos a elegirlos en base a su forma, color, tacto y olor. Es curioso cómo con una simple cala del jamón se puede distinguir, a través del olfato, el sabor de dos jamones. Después vino la demostración de cómo se deshuesa y se descorteza una pieza. Ricardo lo hacía con suma facilidad, en cinco minutos preparó el jamón para ser cortado, y algún alumno se animó a emularle con decentes resultados. Una vez colocados los dos jamones – uno de recebo y otro de bellota – en sendos jamoneros, nos explicó la técnica de corte, que parece fácil cuando lo ves pero no tanto cuando te pones a ello. Ahí fue cuando algunos nos animamos a cortar, evidentemente bastante peor que Ricardo, y cuando comenzó la cata. Y señores, qué rico estaba. Me encantó la recomendación de comerlo con cava en lugar de con vino, no lo había hecho nunca y realmente el cava respeta en incluso potencia más el sabor del jamón.

En definitiva, un encuentro muy interesante, en el que aprendí bastantes cosas sobre el jamón y otros productos ibéricos, y degusté buen género en agradable compañía. Si os acercáis a la tienda seguro que os podéis apuntar a uno. Y como me dieron un diploma de corte de jamón, se aceptan jamones para practicar

Lo más comentado:

• Se nos ha ido el Beni
• Sherry
• La Esquina de Eusebio
• Bar Gran Via :: El bar de Beni
• Sidrería El Tigre.

El otro día tuvimos la suerte de ser invitados a la presentación del blog de Vodafone Cooking Ideas en el que estuvo presente Arzak, contándonos con ese aire que tiene de senador romano de provincias lo que se entiende por innovación en su casa. Lo mejor fue sin duda poder luego degustar el cóctel marca de la casa. Productos de primerísima calidad presentados con imaginación. Nuestros favoritos, los bocaditos de foie con mango.

Lo más comentado:

• Se nos ha ido el Beni
• Sherry
• La Esquina de Eusebio
• Bar Gran Via :: El bar de Beni
• Sidrería El Tigre.

Llevamos unas semanas parados, sin publicar demasiado, pero no os confundais que no estamos muertos, estamos tomando cañas y haciendo una nueva lacuchara.es

En enero volveremos con las pilas cargadas, con nuevo diseño, con nuevo dominio ya que abandonaremos el paspespuyas.com/blabla y lo dejaremos solamente en lacuchara.es. Además en todo este tiempo sin escribir nos ha dado como para hacer acopio de restaurantes bares y tugurios de Madrid y tenemos en el zurrón un montón de sitios nuevos que comentar.

Estén atentos a sus pantallas!

Lo más comentado:

• Se nos ha ido el Beni
• Sherry
• La Esquina de Eusebio
• Bar Gran Via :: El bar de Beni
• Sidrería El Tigre.

Así que lo primero fue ponernos manos a la obra para ver cual elegíamos, cosa bastante complicada y es que si repasamos lo que hemos escrito en estos últimos años, lo cierto es que tenemos un buen puñado de sitios baratos (y buenos) donde comer (también reseñamos alguno caro y muy pocos carísimos). Al final nos decantamos por seguir vuestros sabios consejos y recomendar el sitio más votado por la gente que pasa un rato con nosotros en La Cuchara. Hasta hoy el número uno en las votaciones populares es el Bar Melos. Todo un clásico de Madrid y de Lavapiés y creo que una acertada recomendación para nuestros visitantes guiris, un lugar donde descubrir el verdadero sabor de Galicia Madrid.

Os dejo un recorte de lo que finalmente apareció este domingo y si os apetece leer el artículo entero y descubrir lugares en otras ciudades podéis hacerlo en este enlace http://tinyurl.com/5fobl7

Bueno ahora os toca. Vosotros ¿qué le habríais recomendado?

Lo más comentado:

• Se nos ha ido el Beni
• Sherry
• La Esquina de Eusebio
• Bar Gran Via :: El bar de Beni
• Sidrería El Tigre.

El próximo mes volveremos a romper esta cita semanal con los que estáis ahí al otro lado del teclado y es que ya os imaginareis que estaremos haciendo…

Un saludo y nos leemos en septiembre!

Lo más comentado:

• Se nos ha ido el Beni
• Sherry
• La Esquina de Eusebio
• Bar Gran Via :: El bar de Beni
• Sidrería El Tigre.

En La Cuchara no solemos hacer nunca críticas negativas, o al menos no destructivas. “Que chicos más complacientes” seguro que habrá pensado más de uno. Y no es eso, acudimos, como todo el mundo, a sitios que nos parecen infectos, comemos aceite mil veces reciclado muchas más veces de las que nos gustaría y nos tapamos la nariz en cuartos de baño dignos del de Trainspotting como el más pintado. Sin embargo la filosofía que ha primado ha sido siempre la de intentar recomendar lugares interesantes. No somos críticos culinarios ni nada por el estilo sino un grupo de amigos que cuenta sus experiencias en bares y restaurantes.

El caso paraíso del jamón fue especial porque nos sentimos tan engañados…¡Si hasta nos sirvieron una “fanta de garrafón”!

Y no es que un tiempo después haya decidido regodearme en aquello no, es que desde entonces han sucedido algunas cosas muy bizarras con estos establecimientos que merecen que os las contemos también.

Aquellas croquetas infames y aquella botella de fanta rellenada eran hasta ahora el hit de nuestros encontronazos con este establecimiento pero hará cosa de un mes fui al banco con otra persona y resultó que ese día por no se que fiesta del gremio este abría más tarde, con lo que decidimos hacer tiempo desayunando. Miramos alrededor y el único bar que teníamos a mano era…¡El Paraíso del Jamón! Rápidamente vinieron a mi recuerdos traumáticos que ya conocéis pero en fin, aquel era el de San bernardo, el de Bravo Murillo no tiene porque ser igual me dije, y total para unas tostadas y un café…Pero me equivoqué.

Y digo que me equivoqué porque la gente de este local es capaz de rizar el rizo con doble tirabuzón en el aire y caerte sobre un juanete encima. El tomate de las tostadas tenía ya desde el principio un colorcillo sospechoso y tras probarlo se confirmaron nuestras sospechas “¡es tomate frito!” exclamamos los dos al unísono. Nos reímos por no llorar.

Hablando con otro amigo y también cucharero que trabaja por la zona me contó que en este mismo establecimiento –el de Bravo Murillo- a una compañera de trabajo le salió de las espinacas del menú un bonito saltamontes cual Venus emergiendo de las aguas. Para mear y no echar gota.

Este post poco habitual en el blog, que “desrecomienda” en lugar de recomendar y no habla de ningún sitio nuevo, valga como reiteración y advertencia: no seáis tan tontos como nosotros, no volváis al lugar de los hechos.

P.S: Por cierto ¿no es la web tan cutre como sus establecimientos?

En la misma zona tienes:

• La Consentida
• La taberna de Dominguez
• Figón Faustino. Horno de leña