Estamos de nuevo aquí (hacía mucho) para proponeros una de esas gratas sorpresas que todavía encierra Madrid, entre una maraña de sitios de diseño en el barrio más moderno del momento, malasaña ha nacido un bar/restaurante de tapas, de esos que tanto nos gustán, de esos a los que ir con los amigos y dejarles boquiabiertos.

La Blanca Paloma | A.P. somosmalasana.com

Ya conoces la dinámica de este tipo de bares, pides una caña y esperas la tapa, en la Blanca Paloma (buen nombre para un bar en la calle Espíritu Santo ) la tapa, o mejor dicho las tapas, son muy muy generosas.

Por un lado para empezar está la tapa básica, hasta donde yo sé, siempre cae en la primera caña y consiste en un huevo frito con un trocito de pan, pero la jugada no acaba aquí, suelen acompañar la caña de tres tapas variadas y así de forma indefinida ronda tras ronda. Para muestra nuestra primera caña, además del huevo frito trajo un platito de jamón por persona y un plato grande de ensaladilla rusa con patatas fritas (chips)

Un lugar agradable para tomar unas cañas y dejarse agasajar a base de tapas, al menos de momento. Mucho me temo que el exito que le presumo a este lugar lo van a convertir en un uno de esos lugares donde dificilmente te puedes acercar a la barra.

Disfrutadlo con moderación y si me veis por allí dejarme un huequecito al lado de la barra

Nos vemos en los bares!

Lo más comentado:

• Se nos ha ido el Beni
• Sherry
• Sidrería El Tigre.
• Bar Melos (Lavapies, Madrid)
• La Esquina de Eusebio

Situado en la pequeña calle Santiago que poco a poco se está convirtiendo en un hervidero de buenos restaurantes y tabernas, este restaurante esconde la mejor comida vegetariana de Madrid, sin caer en tópicos y sin las extravagancias própias de otros restaurantes vegatarianos.

Medio escondido tras una entrada de madera, el interior consta de dos zonas, una de fumadores y otra reservada para los no fumadores, el ambiente, la música y la iluminación acompañan perfectamente a una cena romántica y relajada, además es de estos lugares donde el servicio es tal y como deberia ser, te dejan respirar, tienes tu tiempo, nadie te agobia ni te lanzan la comida a toda velocidad, cada cosa lleva su tiempo y esto ayuda a crear esa atmosfera relajada que os contaba.

Si hablamos de la comida, podeis echar un ojo a la carta que os dejamos en la imagen aquí arriba, voy a limitarme a recomendaros un plato por categoria, pero puedo poner la mano en el fuego por todos y cada uno de los platos de la carta.

Ensaladas: Nos gusta especialmente la Templada de queso de cabra con lentejas y vinagre de módena una autentica delicia de ensalada.
Entrantes: Recomendamos totalmente las croquetas con pasas, almendras y parmesano, son cuatro unidades, grandecitas y con un sabor fantástico.
Segundos: Somos fans de la Pasta Fillo rellena de puerro, maiz, nata y gorgonzola gratinada con emmental, una auntentica pasada de sabores, un plato además bastante contundente y perfecto para compartir. En las imagenes que os dejamos adornando el artículo podeis ver la pasta fillo prácticamente deborada
Postres: El Strudel de manzana con Nata de soja es parada obligada.

Algunas veces tienen platos fuera de carta, así que no está de más preguntar a la persona que os atienda, como curiosidad tienen cerveza Mahou y cerveza japonesa aunque nosotros os recomendamos fervientemente probar sus vinos, somos fieles al Verdejo (Rueda).

Resumiendo, un pequeño tesoro.

En la misma zona tienes:

• Fuentes y Bonetillo. Bistro
• Restaurante La Bola. El cocido madrileño
• Bodegas El Maño
• El Labriego
• Polenta

Nuestra Opinión

Casualidades de la vida, hace más dos años los amigos del Chez Farida nos invitaron por mail a pasarnos por allí, en aquel momento no pudo ser y la cosa quedó en el más absoluto olvido. Años más tarde llevados por el azar y por aquello de probar sitios nuevos de Lavapiés, terminamos visitando repetidamente este fantástico rincón de Argelia en Madrid sin caer en que ya estábamos sobre aviso.

En el Chez Farida mandan las mujeres, madre e hija se encargan de llevar el negocio, la madre en la cocina (creo que solo con este dato la visita se hace obligada) y su hija, Hiba, atiende las mesas. El local está decorado con buen gusto, sin recargar, con motivos típicos, mesas bajas y bancos acolchados donde se está bastante cómodo.

La cocina es casera tradicional Machwi que viene a ser algo así como asados a la brasa, hasta ahora estos asados solo se podían pedir por encargo pero según nos han contado desde hace unas semanas se pueden consumir sin planificarlo previamente ya que se servirán a diario en formato de tapa, para ser un poco más amables con nuestros bolsillos doloridos por la crisis, aunque ya de por si no es un sitio caro.

Vamos a recomendaros algunos de platos que sencillamente son fantásticos. Hay que pedir los rollitos de carne, algo así como la variante argelina de los rollitos de primavera, también merecen la pena las croquetas de patata que para acompañar son perfectas y también somos muy fanes de la carne con aceitunas, un estofado casero y reconstituyente.

De postre puedes decidirte por un pastelito de estos que ponemos en la foto (ver galeria), peeero nosotros vamos a recomendar por menos visto una especie de crep con miel o chocolate que acabará con cualquier hueco que hayas dejado en tu estómago.

Galeria de imágenes

En la misma zona tienes:

• Los Chanquetes
• Casa Patas, conservando el Flamenco en Madrid
• Bar Melos (Lavapies, Madrid)
• Casa Granada (Madrid)
• Restaurante Marroquí AlBahia

Todo esto en apenas 4 mesas, el local no da para más, todo esto llevado por 4 personas, dos parejas, los hombres en la barra y las mujeres atendiendo las mesas. Una de ellas se encarga de la cocina, casera, casera, que más casera solo en casa de tu madre. Los platos de la carta son más o menos los que os he contado al principio, alguna cosa más pero muy poco más. El local es muy pequeño y para sentarse en una mesa casi hay que pedir audiencia, lo merece. Las mesas no son lo más cómodo del mundo, se soportan. Las sobremesas en el J.Blanco se hacen cenas.

Los domingos de rastro además tienes un cocidito completo por 13€ (lo digo de memoria, igual ha subido algo) que hace que el J.Blanco se llene hasta los topes.

Por favor úsenlo con moderación, no abusen.
Nos vemos en los bares

En la misma zona tienes:

• Almacén de Vinos. Casa Gerardo
• Mesón O’Agarimo
• Tipical Spanish, en La Latina
• Viva la Vida: Restaurante Vegetariano
• La Taqueria del Alamillo

Está situada en la calle Alvarado esquina con la calle Topete (al lado de Cuatro Caminos, en lo que llaman el barrio de Bellas Vistas). En sus servilletas reza que tienen algún otro establecimiento pero yo hoy os hablo sólo de este que es al fin y al cabo el que conozco.

Se trata de un sitio bonito, decorado por fuera y por dentro con azulejos pintados, bien montado, aunque sin perder el sabor a taberna, que siempre tiene su encanto. La carta es muy amplia aunque si tuviera que ponerle un pero sería que no siempre tienen las cosas más sofisticadas que tienen en la carta.

Recomiendo el bienmesabe, una buena ración de cazón rebozado. También son muy típicas del local las raciones de patatas a la brava y derivaciones (mixtas, con carne, etc), las gambas a la gabardina o la oreja. Muy ricas también son las tortillas variadas, pequeñas tortillas unipersonales con salsa brava como las míticas del local Las Bravas o en otras modalidades (con picadillo, con morcilla, con gambas…). Las croquetas están bien aunque un poco escasas y creedme que la carta es tan amplia que no me atrevería a seguir recomendando platos concretos con todo lo que aún me queda por probar.

Se me olvidaba decir que es un sitio de cerveza bien tirada (las cañas rebosantes como dicta la técnica madrileña) y tienen la buena costumbre de corresponder con tapita a tu petición cañera. Tiene además un menú del día muy interesante a 8,80 euros. Este no lo he probado pero suelen incluir platos tipo rabo de toro.

Una taberna bonita que lo mismo sirve para tomar unas cañas, comer de menú o tomarse unas raciones.

En la misma zona tienes:

• Paraíso del Jamón, the revenge
• La Consentida
• Figón Faustino. Horno de leña

Veneras 4.
Callao
+34 915 592 407
Mapa

Muchas veces lo había visto paseando por la zona de Santo Domingo, tomando algo en La Tuerta o la primera el Erte. Sin embargo nunca había reparado en este sitio como sitio para tomar unas cañas y no digamos ya para darse un buen homenaje gastronómico hasta que hace poco he ido con mi amigo Jacob ¡nunca te lo agradeceré lo suficiente!

La entrada de El Labriego

La oferta del sitio es apabullante: funciona como bar; sitio de raciones; lugar donde celebrar bodas, bautizos y reuniones lúdico panceras varias…En su carta hay parrilladas de carne, de pescado, bacalao, cocido de puchero (al parecer una de las especialidades), arroces… Yo me voy a dedicar a contaros mi experiencia del otro día que por supuesto habrá que ir completando con visitas venideras.

Aunque no se trata de un restaurante temático al uso destaca en sus fogones lo gallego-portugués, y por lo que tengo entendido a este respecto uno no puede perderse el pulpo a la piedra, el pote gallego, las vieiras rellenas y sobre todo el bacalao en distintas versiones, a saber: Bacalao con nata, bacalao cremoso con gambas, bacalao con setas, Bacalao a Lagareiro…

Con arroz para cuatro repetimos seis

El sitio parece también una buena opción para estirarse un día con el menú del día. Es carillo, no voy a decir que no, 16,50 euros creo, pero he podido ver que también es generoso en calidades. Todos los días o casi tienen cocido entre otras cosas y puedes encontrarte con solomillo entre los segundos platos.

Nosotros el otro día nos tiramos por el tema del encargo, nos metimos entre pecho y espalda un arroz con bogavante superior. Otro día habremos de volver a por el cochinillo de encargo que al parecer también merece la pena. Encargamos para siete y nos falló uno, repetimos dos o tres veces por cabeza y sobró. ¡ah! Y lo de “para siete” es un decir, nos advirtieron que con un arroz para cuatro estaría bien, y efectivamente, con el de cuatro comimos seis. El arroz estaba buenísimo, muy, muy sabroso y había mucho pero que mucho bicho en aquel arroz

Acompañamos con un buen surtido de ibéricos y dos raciones de croquetas de bacalao (doce croquetillas por ración) realmente sensacionales. Corrieron un par de botellas de vino blanco y alguna cerveza también.

Los postres eran caseros, la típica tarta de queso con arándanos tenía mucho sabor porque está hecha con queso de cabra, tartas de chocolate y sobre todo a recomendar las filloas gallegas.

Otro de los puntos a favor del sitio es que la sobremesa se puede alargar tanto como queráis, nosotros nos hicimos con un saloncito como para ocho personas y comimos solitos, luego quitamos la tabla de la mesa, pedimos un tapete y una baraja y estuvimos jugando unas vacas de mus. En el transcurso, claro, bajaron casi dos frascas de licor de hierbas y limoncello. Luego una media de a cubata por cabeza. No exagero si os digo que nos dieron las siete de la tarde.

¿El precio? 40 euros por cabeza, que no está nada mal para la calidad de lo allí comido, la cantidad y el agüita de regar hasta semejantes horas. Todo un descubrimiento El Labriego.

En la misma zona tienes:

• Restaurante Vegetariano Internacional
• Fuentes y Bonetillo. Bistro
• Bodegas El Maño
• Polenta
• Casa Matías

En Las Bravas llevan muy a gala la calidad de su salsa anaranjada (no en balde tienen colgada la patente en la puerta) y lo llevan hasta las últimas consecuencias: todo está aliñado con esta castiza salsa. Las toritillitas (para una o dos personas) salsaeadas son una de las especialidades de la casa. Riquísimas oigan. Lo mismo sucederá con las alitas de pollo, oreja, etc. Otro de los platos que circulan con fluidez sobre las cabezas de la gente son los calamares a la romana.

Las patatas, es evidente, es el plato a probar sí o sí. Raciones no muy grandes pero con buena relación calidad-precio. Cualquiera puede ver la cocina con kilos y kilos de patatas haciéndose en cada momento, garantía de que estas papas no estarán nunca “zapateras”. De hecho diría que su punto entre cocción y fritura es perfecto la más de las veces.

En Las Bravas se conserva una costumbre cada vez menos extendida: la de que el camarero te recoja en la entrada del bar y te acomode o cuanto menos te indique donde hay algo de sitio en el establecimiento. En realidad es justo admitir que más que tradición la gran afluencia de público obliga.

El original está como he dicho más arriba en el célebre callejón del Gato (Calle de Álvarez Gato en realidad), pasaje madrileño archiconocido porque Valle Inclán lo inmortalizara en Luces de Bohemia, con sus espejos deformantes que si no me equivoco ya no están (eran réplica reducida en realidad) porque cada vez tardaban menos tiempo en acabar rotos. Por cierto ¿sabéis cuanto tiempo lleva abierto este local? 107 años. Muchos años tirando cañas (a buen precio)

En la misma zona tienes:

• La Oreja de Jaime (la buena)
• Viva la Vida: Restaurante Vegetariano
• Bar La Rosa
• La Gloria de Montera
• Restaurante Taj

Hace tiempo que tenía ganas de compartir con vosotros mi experiencia con este restaurante Indio que se ha convertido en fijo de algunos de los miembros de La Cuchara. Mr. India es sin duda una apuesta segura en su relación calidad-precio y pese a que el local no es muy grande y está magníficamente situado (en la misma plaza de Lavapies) las veces que hemos ido no hemos tenido ningún problema para cenar sin espera.

Antes de nada me gustaría decir que quien primero me llevó al restaurante es una buena amiga india que vive aquí casada con uno de Salamanca. Sin duda una buena garantía, aunque parece que no es la única que lo recomienda.

La especialidad de Mr. India es el tandoori chicken, un delicioso pollo rojizo, tostadito y especiado que hará las delicias de los amantes de los sabores tirando a fuertes. Sin embargo para empezar y como entrantes recomiendo unas samosas, una especie de masa quebrada rellena de verduras o carne, no son muy grandes, así que es recomendable sobre todo para grupos pequeños. Antes de pedir de todas maneras la gente del Mr. India nos habrá dejado sobre la mesa a modo de aperitivo un crujiente y un par de salsas para picar (especialmente rica la de yogurt).

Otros platos que solemos pedir son el tika masala (lamb o chicken), cocinado con una salsa naranja muy densa y un plato hecho a base de espinacas y un queso tipo feta cuyo nombre desconozco pero que no deberíais perderos.

Las raciones no parecen muy grandes en principio pero hay que tener en cuenta que la comida está muy salseada y se acompaña con arroces (recomiendo el de frutos secos y pasas) y pan indio (naan), un pan artesanal con muchos sabores, nosotros solemos tirarnos a por el de queso y el de cebolla.

Para beber recomiendo cerveza India (suavecita), hay dos marcas, la Cobra, que en realidad es de fabricación británica, y la King Fisher, la cerveza nacional india, que no tienen habitualmente en todos los restaurantes.

El precio es muy asequible, puedes cenar perfectamente por quince euros (alguna vez he gastado incluso menos). Uno de mis favoritos de los últimos tiempos.

En la misma zona tienes:

• Moharaj. Comida Hindú
• Bar La Rosa
• Casa Patas, conservando el Flamenco en Madrid
• Bar Melos (Lavapies, Madrid)
• La Aguja

C/ de la Madera 37
Noviciado, Tribunal
mapa

Si eres un finolis y sólo te fijas en el envoltorio de los sitios mejor no te dejes caer por esa casa. Y la verdad que parece que allí vivieran los que regentan el local, una pareja de setentañeros con su hijo cincuentón. Gente muy maja que se ve que le ponen cariño al asunto.

Casa Julio tiene toda la pinta de haber sido ya un sitio viejo desde el día de su inauguración y quitando la tele de plasma y los platos rectangulares por un momento parece que acabas de bajarte del De Lorean con Marty McFly a mediados de los 70. Si tienes dudas no hay más que mirar al poster del Real Madrid 74/75 (con Camacho, Del Bosque, Santillana, Goyo Benito, Breitner… vestidos de corto y melenudos) y con la siguiente inscripción “Doble campeón”.

La especialidad de Casa Julio son las croquetas, puedes elegirlas de jamón, de espinacas con pasas y gorgonzola y de queso.
La ración es una docena por 8 euros y la media ración media docena por 4. El precio espectacular y las croquetas de un tamaño más que decente.
Lo mejor es que están buenísimas, mejor dicho, están cojonudas.
También comí un pimiento relleno igualmente muy rico.

Dos medias raciones de croquetas (de espinacas y de queso), dos pimientos rellenos y 8 botellines nos salió por 22 euros.

Y como cualquier gran sitio que se precie ha tenido visitantes ilustres, destacando por encima de todos U2 y el premio Nobel de Literatura José Saramago (para Esperanza Aguirre la pintora Sara Mago).

Casa Julio es una visita obligatoria para cualquier fan que se precie de las croquetas. Recomiendo especialmente la de espinacas con gorgonzola y pasas.

En la misma zona tienes:

• Bar Biblos. Kebab y más
• Bodega La Ardosa
• El Dorado, comiendo Chaufa en Malasaña
• Home Burger: De hamburguesas por Malasaña
• Red Bar

Hace mucho que teníamos pendiente ir al restaurante El Dorado (desde aquella primera cena con los indianos), y entre pitos, flautas y demás avatares menos sonoros del destino no ha sido hasta otro encuentro con ellos cuando lo hemos visitado finalmente. Os contábamos en aquel post lo que es el Chaufa, una manera de cocinar el arroz que salió de la confluencia de la inmigración china en perú y los ingredientes de la tierra. El resultado, un arroz similar al tres delicias, frito y con trozos de por ejemplo tortilla, pero que varía en los ingredientes. Toda una experiencia de sabor. Nosotros nos decantamos por el chaufa de carne, que estaba muy bueno.

Pero nos contaron que desde aquella primera intentona el restaurante ha expandido sus miras, y ya no se puede decir que sea Chaufa (al menos no exclusivamente). Ahora tiene una carta muy variada donde predomina la comida peruana, pero donde no faltan por ejemplo algunos platos colombianos y vinos de diferentes países (nosotros cenamos con un blanco chileno, Casillero).

La cena fue a base de raciones para compartir, raciones bastante abundantes dicho sea de paso. Lo primero que nos sedujo fue el Ceviche de pescado fresco, con mucha cebolla y cilantro (razón por la que a uno o dos comensales les gustó menos que al resto, hay que avisar). Además probamos la jalea, que es un plato de mariscos rebozados acompañado con palitos de yuca fritos; Ají de gallina, que estaba delicioso y del que nos descubrieron que el secreto de su densa salsa está ¡en usar galletas!; también comimos anticucho, un plato peruano de carne contundente y muy sabroso con salsa criolla.

Algunos tomamos postre y los más cafés y tes. Pedimos para acabar, os contaba, una tarta de limón casera, un postre típico de allí cuyo nombre por desgracia no recuerdo que estaba de muerte.

¿El precio? Barato desde luego. Hacéos una idea de que éramos seis personas, salimos más que satisfechos, nos bajamos dos botellas de vino, varios postres y cafés todo por 102 euros. Una relación calidad- precio de las que no se encuentra uno todos los días.

En la misma zona tienes:

• Bodega La Ardosa
• Home Burger: De hamburguesas por Malasaña
• Red Bar
• Breizh la crêperie, no son crepes son gallete
• La Fondue de Tell