Seguro que muchos ya conocéis Subiendo al Sur, porque se trata de un local que se ha hecho un sitio en los últimos años en Madrid. Es un establecimiento peculiar (por inusual más que nada) que hace las veces de tienda de comercio justo, centro de reunión de información de movimientos sociales relacionados con la solidaridad, local donde exponer y sobre todo –lo que aquí importa -restaurante.

Podemos comer en este restaurante comidas cuyo origen habremos de rastrear en los cinco continentes. Son deliciosos los pasteles de patata y sobre todo el de maíz, trabajan mucho el aguacate (lo he probado en ensalada y también en guacamole), o los guisos de carne especiados de inspiración asiática. El secreto de esta comida es que es sobre todo muy natural, en la lasaña de verduras por ejemplo reconocemos todas y cada una de las piezas de verdura y lo casero de la pasta. Podremos además comer en un mismo menú un arroz tapado procedente de Perú y platos aromatizados con cúrcuma. Es posible, claro, que no sean los “auténticos platos nacionales” tal cual, esto es inevitable, pero consiguen una mezcla de sabores interesante y darle un toque siempre sabroso a sus platos.

En los postres destacan los pastelillos árabes o un flan casero con sabor a canela realmente rico. Nada demasiado sofisticado eso sí.

Ellos presumen de que los productos que emplean en su cocina son como no puede ser de otra forma alimentos comercializados a través de comercio justo, y para quienes quieran hacer la crítica recurrente de que este tipo de comercio encarece el producto final decir que al menos no es aquí el caso. Los precios de Subiendo al Sur son muy asequibles, destaca sobre todo su menú por nueve euros, un precio muy ajustado para la variedad que ofrecen y la calidad de sus platos.

Subiendo al Sur es un sitio modesto, no pretende engañar a nadie en este sentido, la decoración es austera, el mobiliario no es el más cómodo del mundo (muchas de las mesas son seguramente demasiado pequeñas) pero ofrece una buena alternativa a otros sitios de cocinas “del mundo” con una selección de sabores interesante a un precio más que interesante.

Para acabar me gustaría haceros una advertencia ¡no admiten tarjetas de crédito!