Collage – Cocina sueca en Madrid
Una de las ventajas de trabajar en el centro de Madrid es que tienes mil lugares donde comer. De esos mil lugares, uno de mis favoritos es Collage, un restaurante sueco escondido en una perpendicular a la calle Fuencarral (ver mapa).
Collage es un restaurante pequeño, de ambiente tranquilo, con una decoración sencilla y agradable, sin extridencias ni toques modernistas superfluos. El local se divide en dos salas, una para fumadores nada más entrar, con elementos coloniales, y una segunda más cálida e íntima para no fumadores.
La carta está bien puesta, con pocos platos que facilitan el escoger por parte de todos aquellos que se enfrentan a la cocina escandinava por primera vez. De los entrantes, destacar el salmón marinado con salsa de mostaza y eneldo, sabroso y poco graso. La crema de hortalizas y queso azul es otro plato recomendado para comenzar la ingesta alimenticia.
De las carnes nos quedamos con el magret de pato a la naranja, plato poco novedoso, pero muy rico. También las albóndigas de ciervo sueco merecen un tiento.
Y si lo que os va es el pescado, probad el salmón a la plancha con langostinos y beicon; un poco pesado, pero muy original.
El rey de los postres es el pastel de manzana con vainilla. Sencillamente espectacular. Dulce, cálido, ligero… Uno se queda contemplando el plato con tristeza cuando ha terminado buscando unas migajas olvidadas.
En cuanto a los precios, 30 euros por persona son suficientes para salir satisfecho. También tienen menú del día, uno para comer y otro diferente para cenar.
¡Gracias a Irune por el descubrimiento! 
c/ Olid, 6
Bilbao, Quevedo
914 484 562
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Otros Restaurantes en La Cuchara:
- Casa Santoña (Los Molinos)
- Gumbo
- Restaurante Chino Town
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Los expertos hablan
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Todavía recuerdo ese encuentro romántico bajo la tenue luz de la lámpara…
12 de Marzo del 2007 a las 11:43
aaaaa excelente lugar la unica pega es que repiten mucho el menú, pero de sabor y cantidad muy bueno y el pay de manzana es sublime.
Allí conoci a Mirko Gordedo, un excelente diseñador gráfico metido de camarero ¿porque sera? sera por la mierda de sueldo que pagan en el mundo del diseño? noooo creo.
15 de Marzo del 2007 a las 19:49
Pues en efecto, un restaurante fantástico para los que nos gusta la cómida sueca, lástima que no haya muchos entre los que elegir (y que el Hotel Suecia y su restaurante estén cerrados snif, snif
).
De todas formas, más que simplemente hablar del Collage como un restaurante sueco, yo diría que es un sueco “moderno” o “de diseño” (un poquito, al menos). Vamos, que el salmón marinado con mostaza y eneldo es tipiquísimo en Suecia, pero las albóndigas, por ejemplo, nunca son de ciervo, y así con otros platos, a los que les dan un toquecillo interesante…
Saludos!
12 de Abril del 2007 a las 12:37
Fui ayer con mi pareja y fue una cena muy agradable. Sitio tranquilo, decoración sencilla, buena comida (magret suculente y cheese cake buenisimo). Tienen una mesa redonda grande que conviene perfectamente para un grupo de 6/8 personas.
18 de Mayo del 2007 a las 11:25
Gracias por los comentarios , entre tod@s vamos completando la ficha del restaurante.
Por cierto Karine, que bueno verte también por aquí
18 de Mayo del 2007 a las 18:54
excelente descripcion que haces de los platos, me quede “satisfecho” con solo leerlo e imaginarme que estaba por alli
30 de Mayo del 2007 a las 20:03
Si te pasas por Madrid, ya sabes un sitio que probar
30 de Mayo del 2007 a las 21:31
pero bueno, os habéis olvidado de lo mejor…
- el típico arrenque con salsa de mostaza
- los rollitos de carne de alce
- y el solomillo de reno
y para beber: “snaps”
11 de Julio del 2007 a las 13:27
Me alegro encontrar nuevamente un restaurante sueco “recomendable”.
Desde que cerraron el hotel suecia, donde se degustaba el “smorgarborg” (espero no haber escrito ningún taco, creo que era así). Consistía en un buffet de ahumados y comidas típicas suecas.
Una pena que lo cerraran.
Seguiré vuestra recomendación y ya os contaré.
19 de Octubre del 2007 a las 16:42
Nos encantó este restaurante en todos los sentidos. Fuimos a celebrar nuestro aniversario y no pudo salir mejor.
Cenita con vela, musica de fondo -Luis Miguel, le encanta a mi mujer-, y una cena deliciosa.
No recuerdo con exactitud el nombre de los platos, pero para que os hagais una idea, pedimos:
De primero:
- Ensalada de carne de buey, riquísima.
De segundo:
-Salmón con beicón. Igualmente riquísimo.
-Solomillo con salsa de arandano o algo así. Más de lo mismo, muy bueno, un sabor diferente.
Todo esto junto con un par de copitas de vino hicieron de la velada una gozada.
El precio, a nuestro parecer nada caro, unos 60 euros la cena para dos, sin cortarnos de nada.
Si vives en Madrid, deberías pasarte alguna vez.
Un saludo.
22 de Octubre del 2007 a las 9:02
Y de la camarera Argentina ni que hablar, un verdadero deleite!!
2 de Abril del 2008 a las 22:45
Merece la pena para darte el homenaje porque baratito no es precisamente.
27 de Julio del 2008 a las 14:13
He comido hoy en el restaurante collage, de menú del día, y la sensación ha sido al 50%, empiezo por la malo, lo malo es que aunque no he ido demasiado tarde: 2:40, ya no había algunos platos del menú por haberse acabado, y tampoco los habian sustituido por otros, tampoco me ha gustado la “españolización” del menú, es decir había cocido¡¡¡, esperaba algo más “sueco”. Así que el primer plato ha sido una pasta normalucha con salsa de queso. Sin embargo de segundo he tomado una cazuela de pescado, con mucho eneldo¡¡¡ que estaba riquisima, muy buena, al igual que el postre, un “pie” de manzana con salsa de vainilla riquisimo. El precio 9,10 o por ahí también me ha parecido muy interesante.
Saludos.
15 de Enero del 2009 a las 18:47
Impresionante lugar, que Antonio y yo hemos escogido para dar la patada definitiva al tétrico Vips de Quevedo, que ya iba siendo horita.
Una delicia de sitio, comida exquisita y, especialmente, un pie con salsa de vainilla que te tira para atrás.
Muy pero que muy recomensable.
3 de Febrero del 2009 a las 16:05
He visto que ahora también tienen menu de fin de semana, creo que por veintipocos euros
3 de Febrero del 2009 a las 17:58
El menú de noche, igualmente, es espectacular, sobre todo el magret de pato y el salmón. Y el precio: poco más de 20 euros. Realmente sí que merece la pena.
13 de Febrero del 2009 a las 10:17
Está muy bien si sabes elegir los platos: pato o salmón como antes han comentado son las mejores elecciones. Aunque cuando y fui recien inaugurado había buffet libre de ensaladas como primero. Ahora ya no se si seguirán.
1 de Noviembre del 2009 a las 18:34