La batalla del bacalao. Casa Labra Vs Revuelta
Después de Trafalgar, la mayor batalla que se ha vivido ha sido siempre la del dominio de la tapa de bacalao en Madrid.
Por un lado el almirante Nelson a manos de Casa Labra, casa especializada en este tipo de pescado desde 1860. En el bando contrario Villeneve-Gravina al frente de Revuelta un bar que por la pinta que tiene si no es del 1860 le falta poco.
Y es que los dos están especializados en Bacalao, quizás con más foco en Casa Labra donde a las tradicionales tajadas de bacalao rebozado han añadido las croquetas a base del sabroso pescado. En Revuelta en cambio la tajada de bacalao convive con otras especialidades como los torreznos y queso manchego.
Casa Labra es la más popular de las dos tabernas si atendemos al bacalao, con una fama ganada a pulso entre tajada y tajada con precios populares y con una localización fantástica para servir de parada en un ajetreado día de compras. Revuelta está muy bien situado también en una zona más canalla y tapera que Labra al lado de Plaza Mayor, además ya sabéis que pasa en estas batallas, basta ser menos popular para que te califiquen como el mejor en la sombra, un poco a eso le pasa Revuelta. Su bacalao tiene fama entre los que se la dan de expertos de ser superior al de su rival.
La tajada de bacalao sale a 2,40€ en el Revuelta (o nos tangaron o es muy caro!) y a algo más de 1€ en Casa Labra. Si tengo que mojarme, me decanto por las del Revuelta ya que me parecen más jugosas, el rebozado es más sabroso y sobre todo es una tajada 100% comestible, mientras que en Casa Labra suele colarse alguna espina que amarga el bocado. En cambio el precio y la posibilidad de comer también las croquetas de bacalao que están muy ricas, iguala la contienda.
En ambos locales lo suyo es estar de pie en Casa Labra tienen una especie de comedor detrás de la barra donde te puedes sentar, si bien nosotros nunca lo hemos hecho. El Revuelta es un poco más pequeño que Labra y aunque hay alguna mesita también has de estar de pie. La decoración de Labra es bastante más cuidada a base de madera oscura, mientras que el bar Revuelta está un poquito más dejado. La atención en cambio es mucho más cercana en el segundo, se pueden oír gritos de “al fondo hay sitio”, mientras que en Labra tienes que hacer colas para comprar comida y entre empujones llegar a la barra a pedir una caña.
Como veis es una batalla encarnizada a costa del bacalao sin un ganador claro… todavia. ¿Y a ti cual te gusta más?
Datos de interes
Calle Tetuán, 12 / Latoneros, 3
Sol / La Latina
915321405 / 913663332
[Mapa]
-/web 
Enseñar en el mapa 
Que curiosa la vida, estuve en el Labra hace dos días y siempre que vengo a Madrid nunca dejo que las lascas del abadejo se esfumen. Soy catalán e independentista, pero por un ración de bacalao del Labra y una cañita soy capaz de hacerme embajador sin cobrar… que ya es decir para un catalán. Fuera bromas, a ver si nos queréis más. Por supuesto la próxima vez me acerco al Revuelta.
18 de julio del 2006 a las 11:47
Hola Eduard, pues si, la proxima vez que vengas por aquí pasate por el Revuelta y nos cuentas cual es tu preferido, por cierto no conocia el termino de abadejo, muy bueno.
Por cierto… ¿es que te quieren poco? ¿y que culpa tenemos los de La Cuchara? Nosotros somos del “todo el mundo es bueno”
18 de julio del 2006 a las 19:39
Un apunte: lo de las espinas que aparecen en las tajadas del Labra no es un despiste.En una entrevista apelaban que el dejar alguna espina grande hacia que la carne se mantuviera mas jugosa tras freirla…Aunque igual es una excusa…:)
21 de julio del 2006 a las 14:09
Conozco ambos lugares y sin duda alguna, el sabor, la textura y el placer para el paladar que ofrecen las tajadas de Revuelta no tienen parangón con las de Labra, si bien es cierto que Labra tiene las mejores croquetas pero Revuelta las mejores tajadas de bacalao. Eso sí, un apunte importante, Revuelta me parece excesivamente caro, muy muy caro.
11 de diciembre del 2006 a las 10:51
Pues yo pienso que el bacalao está mejor en Revuelta, además que los torreznos y las sardinas en escabeche son estupendas. Por supuesto también el queso.
Pienso que Labra es más turístico y en Revuelta se encuentra más gente del “foro”, pero bueno, todo son opiniones.
19 de octubre del 2007 a las 16:13
No olvidemos los callos de Revuelta ¡¡sólo los hacen los miércoles por la tarde!! de los mejores de Madrid, y sus albóndigas. El abadejo es un pescado de la familia del bacalao y de peor calidad.
10 de enero del 2008 a las 13:40
El Revuelta hace unos callos deliciosos, muy finos pero la racion es muy parca, en mi opinión dos personas se quedan con hambre.
En general me parece un sitio bastante caro.
28 de marzo del 2008 a las 12:14
Hola amigos,soy un autentico “fan del bacalao por lo que soy asiduo a los dos sitios.Mi opinion es la siguiente:
He de decir que conoci mucho despues casa Revuelta pero la tajada de bacalao de la misma esta a años luz de la de Labra.Es cierto que su precio es bastante alto pero yo prefiero la calidad (tamaño de la pieza,jugosidad,rebozado)a un trozo minusculo de bacalao con 250gr.de rebozado.Mi consejo es que en Labra pareis exclusivamente para las croquetas,que si merecen la pena.En Revuelta los callos estan de muerte pero aqui si tengo que decir que son una pasada de caros pues la racion es minuscuyla para su precio.Los callos los ponen solo los miercoles y jueves.Decir que Labra ya vive de su fama y que hace años las tajadas eran otra cosa.Un saludo y de MADRID AL CIELO.
5 de junio del 2008 a las 22:24
Hola. Soy de Tarragona y estuve en Madrid el fin de semana del 20-07. Y una compañera de trabajo me recomendo Casa Labra. Fue lo primero que dijo cuando le comenté que iba a la capital. Que no me podía perder su bacalao. Que decepción. Barato si, pero atestado, comercializado y tajadas minúsculas. Eso no es bacalao rebozado, es una uña.
Pero Revuelta… Revuelta nos encantó. Es que además lo pillamos con hambre y con metros de barra. Quizás si es más caro (2,50€ – 3€ por tajada vs 1,25€ de Labra), pero no tiene nada que ver ni el sabor, ni el tamaño, ni el servicio.
Mi batalla la gana Revuelta.
27 de julio del 2008 a las 17:00
No hay color entre la turística Labra y la auténtica Revuelta: la tajada de bacalao de la calle Latoneros es una auténtica delicia.Y lo que me temo es que cuando lo deje Santiago a lo mejor lo coje una franquicia y adiós bacalao…
17 de noviembre del 2008 a las 23:36
santiago va a dejar el local? sería una pena, le da mucho encanto…
20 de noviembre del 2008 a las 11:11
Sé que no tiene nada que ver con el tema pero me resulta curioso que nadie mencione que en Casa Labra se fundó el PSOE.
14 de diciembre del 2008 a las 18:49
Tienes toda la razón, un poco de culturilla: http://es.wikipedia.org/wiki/Historia_del_PSOE
15 de diciembre del 2008 a las 10:45
sin duda; Revuelta.
22 de marzo del 2009 a las 20:33
Santiago sigue el pie del cañon. Como los grandes generales ,es el primero que llega y el último que se va. Incluso este verano han hecho una “puesta a punto” del local con limpieza, pintura y arreglo de wateres. Es decir, que no hay noticias de que Santiago lo deje. Pero repito, es mayor y no sé si su descendencia estará por la labor.
20 de enero del 2010 a las 18:47
no tiene color el bacalao de revuelta sobresaliente el labra para los turistas los callos bocata cardinale aunque un poco caros aun asi pasaros por este bar es un autetico disfrute salud a todos
9 de mayo del 2010 a las 17:32
Sólo aclarar que el abadejo(Pollachius pollachius) es otro pescado distinto al bacalao(Gadus morhua). Las croquetas del Labra tampoco tienen comparación.
15 de agosto del 2010 a las 21:04
soy un amante de la buena cocina y entiendo un poco por que me dedico a ello y puedo decir q el bocado de bacalao rebozado del revuelta es insuperable sin lugar a duda por sabor por jugosidad por su rebozado y mas importante jamas encontraras una espina.merece la pena viajar desde marbella a madrid solo por probarlo,ea.
24 de noviembre del 2010 a las 16:55
Solo deciros que estoy de acuerdo con que en Revuelta el bacalao está mas rico, aunque a veces quizá demasiado salado. Pero creo que tampoco es tanta la diferencia con el Labra que también está de muerte, y en cambio la diferencia de precio si es considerable. Por cierto Ezequiel más de una vez me he encontrado espina en el Labra aunque yo no le doy importancia, No obstante recomiendo que visitéis los dos y juzguéis vosotros mismos. Salud a todos y muchos años de comer bacalao. Ahhh se me olvidaba deciros para daros un poco de envidia (jeje) que tengo la receta secreta y que cuando lo hago en casa me sale igual. Me llevó bastante tiempo pero lo conseguí. Si me hacéis un poco la pelota igual os la paso jim jim. Un abrazo a todos y a disfrutar.
30 de enero del 2011 a las 6:41
Como he leido el mensaje de Eduard y me pare algunas cosas fuera de lugar voy acontestar de la misma manera.
Soy cantabro pero mesetista. Me encanta españa y sobretodo Madrid, y cada vez que me acerco a Madrid la visita
a Casa Labra es absolutamente obligatoria. Conozco Revuelta y puedo opinar: es una autentica tomadura de pelo.
El bacalao sin desmerecer es el mismo, soy mayorista pescadero y me gano la vida mas que bien, no necesito trabajar.
Conozco la calidad simplemente al instante. ES EL MISMO BACALAO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Cobran mas del doble aunque la antencion es buena.
Resultado final: Casa Labra gana de goleada, ambiente, calidad, atención, historia y precio.
30 de enero del 2011 a las 17:01
Así que mayorista pescadero y además de ganarte la vida más que bien, ni siquiera necesitas trabajar. Una joya vamos. ¿ No serás también accionista de Labra ?
11 de febrero del 2011 a las 18:43
He probado los dos en varias ocasiones y sin duda me quedo con el de Revuelta. No se si el bacalao sera el mismo o no, pero al menos la elaboracion del rebozado y por tanto la textura y sabor resultante es, en mi opinion, mejor en Revuelta.
21 de febrero del 2011 a las 19:47