Biotza
Biotza es un restaurante de esos que podríamos llamar “de diseño”. De decoración minimalista, combinando rojos y negros, a mí me recuerda más a un ambiente japonés que vasco. Pero como esto es un blog de comida, que no de decoración, vamos a lo nuestro.
Como he sugerido, se trata de cocina vasca (Biotza significa “corazón” en euskera). Sin saber mucho de la gastronomía de aquel lugar, creo sin embargo que en absoluto está basado en la misma, pues la carta alberga platos de muy diferentes estilos, la mayoría de ellos de 10 a 15 €. Sin embargo, posee un menú del día de 11 € que incluye dos platos, consumición, pan y postre. Me parece un precio bien ajustado.
Yo pude desgustar pasta con verduritas y soja, y filete de ternera a la plancha con crema de patata a la nosequé (no me quedé muy bien con el nombre, pero el caso es
que era una especie de pastel de patata con bechamel y queso fundido que estaba riquísimo). De postre, brochetas de piña y kiwi, bañadas en una especie de yogur de frutas. Otros platos que pidieron mis acompañantes, siempre dentro del menú, fueron bacalao con Gambas en una salsa verde, ajo blanco, arroz negro o helado de té verde con chocolate.
En general, platos bastante originales, muy bien presentados, y sabrosos. Quizá la cantidad se queda un poco corta si vas con mucha hambre. Los asientos y mesas son bastante amplios, aunque sin lujos de espacio.
Un sitio que merece la pena, al menos, conocer.
Actualizado (8/04/06): He sido informado de que desgraciadamente Biotza ha cerrado sus puertas. Una verdadera lástima. De todas formas, todavía permanece abierto el Biotza de Claudio Coello 27, Madrid.
Datos de interes
Avenida del Camino Cortao 34 (San Sebastián de los Reyes, Madrid)
916 592 587
[Mapa]
En primer lugar, nada tiene que ver la comida vasca con la comida que sirven en este restaurante.
En segundo lugar, las cantidades servidas son ínfimas.
En tercer lugar, el precio no tiene relación con la comida servida.
Fuimos un grupo de amigos a cenar, y después de pagar 30 euros cada uno nos fuimos a casa a recenar del hambre que teníamos.
Por favor no vayan. Para mear y no echar gota.
23 de mayo del 2005 a las 15:37
No he estado y no puedo valorar el restaurante, pero tiene toda la pinta de que estamos ante el típico sitio donde por la mañana se come aceptablemente (calidad-precio) de menú y por la noche te meten una clavada de flipar. De esos hay muchos.
23 de mayo del 2005 a las 15:49
Bueno en realidad Marco dice lo mismo que el Ciudadano:
1º Que no es vasco
2º Que los platos no son abundantes
3º Que el precio se situa en torno a 15€ por plato, con lo que la cena facil se pone en 30€
23 de mayo del 2005 a las 18:04
Marco, estoy de acuerdo contigo (tal como recalca Arturo) en que si vas a la carta, el sitio es caro, bastante caro, para las cantidades que ponen en tu plato. Quizá no lo había enfatizado lo suficiente. Sin embargo, el menú el día me parece que está muy bien, y a eso me refería cuando decía
Un saludo y anímate a seguir visitando La Cuchara de Palo
23 de mayo del 2005 a las 19:08
no teneis ni puta idea
27 de junio del 2005 a las 20:44
Eso de arriba va por ti ciudadano, para una vez que te animas a participar!!
28 de junio del 2005 a las 17:44
me parece bien lo q pasa de este lugar es q le falta personal y la atencion creo q podria ser mejor y es q siempre estan cambiando d camarerosybcuando te acostumbras a uno se va y llega otro q no sabe tus gustos y te tienes q acostumbrar otra vez este es mi comentario por q soy muy asiduo del lugar
28 de junio del 2005 a las 21:10
Gracias Carlos!!!!
por fin un comentario que aporta algo interesante.
Saludos
29 de junio del 2005 a las 12:47
Gema, creo que sería más contructivo si dijeras por qué no estás de acuerdo. Y he dado mi opinión, que no es ni más ni menos válida que la de nadie.
En cuanto a Carlos, se ve que eres todo un experto en Biotza. Gracias por participar.
Un saludo a los dos
30 de junio del 2005 a las 8:48
Si no sois critricos de cocina, tampoco seais tan exigentes,en mi opinion se come fenomenal y se cena aun mejor,y discrepo respecto al servicio oprque para mi creo que es inmejorable, el trato de los duenos y de los camareros
20 de marzo del 2007 a las 15:59
Hola Grabriela. Dado que hace tiempo que el Biotza de Sanse cerró (salvo que haya abierto denuevo), me imagino que te referirás al de Claudio Coello, ¿no?
Como ese no lo conozco, prometo pasarme cuando pueda y dar mi opinión, dado que en este tipo de sitios es frecuente que uno no tenga nada que ver con el otro.
Gracias por participar.
21 de marzo del 2007 a las 16:26
hace ya un año que cambio el cocinero,la sociedad y la carta
29 de enero del 2008 a las 23:41
Hola Mariano. Gracias por la aportación, la verdad es que no tenía ni idea. ¿Puedes decirnos qué tal está ahora? Te refieres al de Claudio Coello, ¿verdad?
30 de enero del 2008 a las 8:31
Pasé por Claudio Coello la última vez hace unos días y como siempre por compromiso.
El restaurante no es vasco. Los vascos no comen tan con tanta grasa ni tan poco. No hay absolutamente nada vasco en la carta y la atención y la higiene, sobre todo en los baños, es cuando menos dudosa.
10 de diciembre del 2008 a las 14:19