Es de sobra conocida mi debilidad por este maravilloso, fantástico, sabroso, sensual, exquisito plato de la cocina árabe. Mucha gente cree que el kebab es originario de Turquía pero en realidad se consume en la mayoría de los países de Oriente Próximo. Yo he estado en sitios turcos, libios, libaneses, del Kurdistán…

Claves:

No se puede recomendar uno en concreto pues la gran mayoría son muy similares y tienen los mismos menús aunque sí os hablaré de algunos que destacan por tener una oferta más variada, incluso hay una cadena, Doner Kebab Istanbul con franquicias que se expande sin parar haciendo la competencia a quien ya sabéis.
Otra cosa que hay que destacar es la calidad de la carne, tengo entendido que en la mayoría el cordero es una especie de embutido y no filetes como debería ser, si os fijáis se nota que es una masa de carne.
El precio suele rondar entre los 3-4,50 euros.

Recomendaciones:

De los más ricos que he probado destaco el que se encuentra en la calle Alcalá entre Manuel Becerra y Ventas. se llama El mury es libanés y tiene auténticos filetes de cordero en el rodillo. Son muy ricos y las salsas que ponen son algo diferentes a las de los demás. Tiene de particular que ponen terraza en verano y puedes fumar las típicas pipas árabes y entre la clientela suele haber árabes lo cual es un signo de su autenticidad. Además a la oferta habitual El mury añade cremas espesas para tomar con pan de berenjenas y calabacines, un falafel con más verduras y menos garbanzos (sabe totalmente diferente al de otros sitios) y dulces típicos a base de hojaldre, pistachos y miel. Su única pega es el precio, son más caros los de cordero que en el resto pero vale el precio.

Otro que recomiendo especialmente es el que hay en la calle Ave María pero sólo he ido una vez y nada más recuerdo el precio, el habitual, que eran también filetes y no el embutido y tenía mesitas bajas para poder tomarlo tranquilamente. Volveré a ir para investigar un poco más.

Y mi tercera, y por ahora última, recomendación es el de la calle Alcalde López Casero La noria. La verdad es que no están especialmente ricos, lo que destaca es que tiene un menú mucho más amplio. A la oferta habitual añade 3 tipos de empanadillas (carne, espinacas y queso), una especie de croqueta de carne, las cremas que os dije antes y dulces árabes. Tiene también mesas en el interior y en verano y minúscula terraza, aunque la calle es muy estrecha y no se está muy cómodo.

Esto es todo por ahora, os prometo una nueva entrega con más información sobre lugares, platos e investigar un misterio ¿Cómo se dice kebab o kebap? ¿Hay alguna diferencia? Son preguntas que me atormentan siempre que como un kebab.