Teníamos olvidada una sección que estaba en los cimientos de esta plaza lúdico-gastronómica: Guadarrama. Los arribafirmantes (en cada post se entiende) nos vanagloriamos de ser buenos conocedores del tapeo y del berbercio local, y nos conjuramos en su día para compartir con el mundo nuestra sapiencia, labrada a base de taburete.

Para inaugurar la categoría, que pretende ser una pequeña guía local y que pronto se verá incrementada hemos escogido un pequeño local de reciente apertura que nos ha dejado muy buen sabor de boca. Se trata de El Fogón, sitio mucho más original en su concepción que en su nomenclatura sin duda. Nos encontramos con una tienda de delicatessen culinarias con cocina propia donde uno puede acudir a comprar comida casera con o sin llamada previa y una barra donde se despachan muy buenas raciones con cada consumición. En este punto está su fundamental carencia: no tienen grifo de cerveza, sólo botellines. Está situado junto a uno de los supermercados más grandes del pueblo, lo que le hace un sitio idóneo para un aperitivo justo después de haber hecho la compra y antes de ir a comer. No opinaré de la calidad de sus comidas porque aún no he tenido el gusto de probarlas pero más de una vez se me ha hecho la boca agua con un guiso recién salido de fogones, de manera que habrá que solucionarlo en próximas fechas.