Aunque este es un sitio cuya primera razón de ser es dar a conocer locales, es inevitable de vez en cuando escribir notas de régimen interno sobre el funcionamiento de la página y disquisiciones variadas que se salen de la dinámica habitual de la misma (Descripción, precio, localización, etc). Como además estamos empezando con esto no vendrá mal darnos a conocer en nuestras preferencias para que los restauradores y empresarios de hostelería varios se esmeren cuando les hagamos una visita (no podemos negar que el fin último de abrir esta página es poder llegar algún día comer “de gañote”). Os reproduzco por ello un post sobre los pecados habituales de los bares de tapas que puse en su día en una bitácora de corta vida que abrí hace tiempo. Mis percepciones al respecto no han cambiado demasiado.

Cosas que te conté que me jodía de los sitios de tapas.

Me revientan ciertos bares, tanto como son mi casa otros, y no estoy pensando en ninguna adicción dionisiaca, sino más bien en las costumbres que empujan mi silueta al mimetismo con el bueno de Nerón. Todo queda en época clásica. A lo que me refiero es a ciertas costumbres gastronómicas de nuestros castizos bares de tapas y tascas de diferentes raleas, graduadas a veces por nacionalidades históricas(bares de pintxos, gallegos de Riveiro, sitios de “pescaitos”…), a veces por el nombre de su entrañable regente(bar Pako, bar Cecilio bar Cristina…), pero en cualquier caso aunados en el esfuerzo desinteresado de obstruir nuestras arterias y crear nuevos agujeros en nuestros cinturones.

Una costumbre deleznable es la de no poner pan con las tapas, sean pagadas o ganadas a pulso de cañeo. Las bravas, pocas veces sublimes pero tan socorridas, huérfanas de pan son menos. Suspenso a los rácanos de la hidratos de carbono.

Otra costumbre, no por más desconocida menos lesiva para nuestros paladares es la de poner ensalada(habitualmente una triste hoja de lechuga) aliñada como guarnición.¿¿Es que no se dan cuenta de que es imposible que las croquetas no acaben bañadas de vinagre??!! Un cuecito a parte por favor…Suspenso a los aliñadores de filetes.

¿Y no os parecen sospechosas esas frascas de vino rellenables?¿Y cutres los sitios donde no te sirven agua del grifo?¿y mezquinos los adalides de los cacahuetes? Me parece a mi que este post va a tener muchas continuaciones, estad atentos a vuestras pantallas.

Post original.